第346章 酱菜 (第2/2页)

李学文打开罐盖，随后拿出另一个干净的铝饭盒，将酱菜往里倒了大半盒。
　　
　　鲜亮的酱黄瓜落在饭盒里，怎么看怎么诱人。
　　
　　“郭哥，别客气，吃吧。”
　　
　　“师傅，您先请。”
　　
　　郭泽倒没有猴急，等着李学文先动筷子。
　　
　　待李学文夹了一根酱黄瓜后，他才施施然动了筷。
　　
　　李学文尝了一口，不由眼睛一亮，这酱黄瓜吃起来脆嫩清香，咸甜适度。
　　
　　这是小卖铺前几日刷新的商品，酱菜罐外包装等物早已被他撕去，只剩下个玻璃罐子。
　　
　　小卖铺出品，自然是精品。
　　
　　“师傅！这酱黄瓜也太好吃啦！”
　　
　　郭泽此时吃了半根，就差点把舌头都吞了。
　　
　　他从未想过，这普普通通的酱菜，竟可以做得如此美味。
　　
　　“师傅，这黄瓜为什么这么好吃，比家里做的酱菜可好吃多了！”
　　
　　说话间，郭泽又啃了一口，在嘴里嚼得嘎嘣作响。
　　
　　李学文笑了笑，略微回忆了一下购买时酱菜时，小卖铺给出的商品介绍。
　　
　　其中便有关于这酱黄瓜的做法。
　　
　　整理了一下思绪，李学文开口道：
　　
　　“这罐酱黄瓜能有此味道，涉及到两个方面，一是原材料，二是制作工艺。
　　
　　首先，黄瓜得是鲜嫩时就采摘下来的，而且这黄瓜得是‘顶花带刺’‘条顺’的才成。
　　
　　酱制前，得先腌制，用自制的面酱来腌，大概十天才能成。
　　
　　至于包裹黄瓜的这层黄酱，就是另一套流程了。
　　
　　首先黄豆用温水浸泡透上笼屉蒸熟，完事了还得和面粉拌一块，放到模子里踩硬实。
　　
　　做完这些，就可以包封等着第一次发酵了。
　　
　　一次发酵好有层白霉，需要刷干净，再将酱放到大缸中，加盐、水再次发酵，才能制成这黄酱。”
　　
　　“乖乖，这小小的酱黄瓜，制作起来竟然这么麻烦，有这么多的讲究！”
　　
　　郭泽端详着眼前的酱黄瓜，不由瞪大了双眼。
　　
　　“师傅，这黄瓜是阿姨做的吗？”
　　
　　李学文摇了摇头，“这倒不是，一个相熟的朋友送来的。”
　　
　　郭泽顿时羡慕了。
　　
　　师傅是有本事的人，就连朋友都是有手艺在身的。
　　
　　李学文正美滋滋一口酱黄瓜，一口红薯粥，眼角的余光忽然瞥到一个光溜溜的卤蛋。
　　
　　“包师傅？进来吧，我们都在呢。”
　　
　　包师傅嘿嘿笑着走了进来，随手将木门虚掩。
　　
　　“嘿嘿，我发现你俩不在食堂吃，便猜着你们回工作室了。
　　
　　你俩不在我一个人吃着也没意思，这不，就过来找你俩了。”
　　
　　李学文着眼看了下包师傅：
　　
　　“包师傅，真是这样？”
　　
　　包师傅立即做出一副义正言辞的模样。
　　
　　“自然是...唉！别急着收走嘛！我承认，我是来蹭口酱菜的。”
　　
　　包师傅眼看李学文准备将饭盒里的酱黄瓜收起，立马破功，装不下去了。
　　
　　“哈哈！”
　　
　　李学文一阵大笑，就连一旁的郭泽都忍不住笑了起来。
　　
　　包师傅却也不恼，大喇喇的找张椅子挨着两人坐下。
　　
　　随后夹起一根色泽鲜亮的酱黄瓜，一口咬下。